龙虾是海鲜中极其美味的一种，也是烹调技巧极高的一种食材。炖龙虾是比较传统的一种做法，其中最经典的当属摩尔庄园炖龙虾。下面我们来看看如何做出美味的摩尔庄园炖龙虾。
第一步，准备食材。炖龙虾所需的食材非常简单，主要是龙虾、土豆、胡萝卜、大葱、姜片、蒜头、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、鲜香菇、芹菜等。注意要把龙虾洗净，沉淀15分钟，反复冲洗至虾身干净。
第二步，烹制土豆、胡萝卜。先将土豆、胡萝卜切成小块，隔水蒸15分钟，将土豆、胡萝卜块煮熟，不要煮烂，备用。
第三步，烧炖锅。先加入料酒、姜片、蒜头和芹菜，用大火炒香。
第四步，加入水。将炖锅加满水，水量不要淹没食材即可。
第五步，加入调味料。加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽煮沸，把调味料融合在一起。
第六步，加入龙虾。将切好的龙虾块放入炖锅中，大火煮沸后转小火慢慢炖煮，此时还可以加入一些鲜香菇，增加香气和口感。
第七步，加入土豆、胡萝卜块。待龙虾炖到八成熟时，加入烹制好的土豆、胡萝卜块。
第八步，炖至完美。不同的龙虾大小炖的时间也不同，一般大小约800克左右的需要30-40分钟，炖至约90%熟即可关火，稍等10分钟即可入味。
最后，上桌享用。上桌后，可以根据个人喜好再加入其他小料，如葱花、姜末等，搭配在一起更加美味。如此一来，一份美味的摩尔庄园炖龙虾就是这样煮出来的。
